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不同处理方法对白菜发酵酸度及亚硝酸盐含量的影响
实验分析了加盐、加糖、漂烫等不同处理对白菜腌制过程中亚硝酸盐含量及酸度变化的影响。结果表明:在自然发酵过程中,漂烫处理对亚硝......
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酸白菜
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亚硝酸盐含量
Chinese cabbage
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